Συστατικά
• 500 γρ λουκάνικο χωριάτικο Αρίστη αλλαντικά
• 1 1/2 κούπα σταφύλι (χωρίς κουκούτσι)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας μαραθόσπορο
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.Κόβουμε τα λουκάνικα Αρίστη αλλαντικά, στο μέγεθος που τα θέλουμε και τα χαράζουμε.
2.Χτυπάμε σε γουδί τους σπόρους του κόλιανδρου και του μάραθου για να βγάλουν τα αρώματα τους όταν ρίξουμε στο τηγάνι.
3.Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε την μία κουταλιά λάδι και όταν κάψει προσθέτουμε τα λουκάνικα Αρίστη αλλαντικα΄, τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας τα συχνά για να ροδίσουν.
4.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
5.Προσθέτουμε τον μαραθόσπορο και τους σπόρους του κόλιανδρου και τα σταφύλια.
6.Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
7.Ρίχνουμε το ξύδι και συνεχίζουμε μέχρι τα σταφύλια μας να μαραθούν να βγάλουν τα υγρά τους και το φαγητό να μελώσει.
8.Το τρώμε ζεστό με έξτρα μαραθόσπορο πασπαλισμένο συνοδεύοντάς το με μία ωραία πράσινη σαλάτα.